こんにちは、スパイスカレー ケラクです！
今回はケラクの冷凍カレーの開発から販売までのストーリーを公開しちゃいます！
お客様の声をきっかけに、ケラクの冷凍カレーの開発を開始！
ケラクの冷凍カレーは、お客様の「冷凍カレーを作ってほしい」という声がきっかけで生まれました。
コロナ禍でおうちごはんの需要が高まる中、いただいたご要望でした。
ここから、約1年に渡る冷凍カレーの開発がはじまります。
「ハルダモンカレー」ハルさんのレシピを元に試作開始！
監修はもちろん、「ハルダモンカレー」のハルさん！
目黒スパイスカレー ケラクのメニュー同様、監修はカレー百名店にも選出されている「ハルダモンカレー」のハルさんです。
ハルさんはまず、レシピと工程を持って、実際に製造先の長野の工場を訪れました。
従来の工程を再現するため、現場で話し合いを設けるためでした。
工場にもこだわり
冷凍カレーの製造をお願いする工場にもケラクのこだわりがあります。
特にこだわったのは「水の良い土地」だということ。
長野県は水がおいしいことで有名です。
「水道水の満足度が高い都道府県ランキング」では実際に１位に輝いています！
※水道水の満足度が高い都道府県ランキング（出所：ホワイトループ 2023年6月調査）
ケラクの冷凍カレーも、長野のおいしい水で作られています。
長野の工場にて
スパイスの扱い、玉ねぎのローストなど、野菜の調理方法も細かく伝えます。
お店のレシピをそのまま冷凍カレーにして、美味しさは変わらないのか？ 提供の形式の違いも考慮します。
調整することは山のようにありました。
東京に戻ってからも、リモートで打ち合わせの日々が続きました
開発当時はコロナ禍真っ只中。
往来が厳しい状況のため、東京に戻ったあとは打ち合わせはすべてリモートで行いました。
朝から夕方まで、製造に参加する日々が続きました。
スパイス感じる冷凍カレーを目指して
試食のため、長野の工場から試作した冷凍カレーが東京に届きます。
試食を繰り返し、工程を見直すことを何度も重ねました。
辛すぎない、スパイスを感じるカレーを目指し、具材の水分量など、ちょうど良い塩梅を模索し続けました。
ついにケラクの冷凍カレーが完成！
完成までに費やした時間は、1年ほど！
開発開始から10回を超える試作を繰り返し、ついにケラクの冷凍カレーが完成します。
手間を惜しまず、費やした時間は実に1年！
完成までに、様々なスパイスの調合や挽き具合、調理する順番や方法など、試行錯誤を繰り返しました。
その結果、家庭でもお店で食べるような、本格的なスパイスカレーの味を再現できたのです。
様々なシーンでケラクの冷凍カレーはお楽しみいただけます
日常のサクッとおうちごはん、深夜のお夜食、急な来客や大切なゲストのおもてなし、手土産やキャンプなどなど、様々なシーンでお楽しみいただけます！
オンラインショップ、または目黒の店舗でお求めください。
皆さまのご利用をこころよりお待ちしております。
今後とも、スパイカレー ケラクをどうぞよろしくお願いいたします！